Daeseon Kalguksu - Seo-gu, Daejeon

Joey J.

상 호 : 대선칼국수
주 소 : 대전광역시 서구 둔산중로40번길 28
서비스 분류 : 한식(칼국수, 두부 두루치기)
운영방식 : 자영업
개업년도 : 1954-1958년
영업시간 : 11:30-14:30, 17:00-21:30
전화번호 : 042-471-0316
웹사이트 : X
종합평가 : [ 음 식 : 3.9/5 ] [ 서비스 : 4/5 ] [ 분위기 : 4/5 ]
주 차 : 노상주차장 이용(주차권 제공)

내 용

대전에서 가장 오래된 칼국수집인 대선칼국수는 1954-1958년에 대전역 앞에 문을 열었으며 현 대표인 아버지가 대전역 앞에 포장마차처럼 시작했다.

# 리 뷰 # (주관적인 경험이므로 참고만 하시길 바랍니다.!)

대전에서 가장 오래되었다는 대선칼국수는 필자가 찾아본 결과 1954-1958년에 대전역 앞에 개업을 했고 2001년에 현 위치로 옮겨 장사를 이어나갔다. 대략 70년 전통의 노포이다. 메뉴 가격은 2025년 5월 기준이다.

주차는 노상주차장에 하면 주차권을 제공하며 상업지구의 중심에 있어 필자는 생각보다 주차가 쉽지 않았다. ​

위생은 세스코로 관리를 하시고 수육(돼지고기 : 국내산), 오징어 두루치기(원양산), 두부 두루치기(콩-미국산), 고춧가루(국내산+중국산)을 사용한다. TV 매체에 출연을 했으며 각 유명인의 사인이 꽤나 많이 걸려있다. 그 중에는 필자가 좋아하는 장길산의 작가 황석영 씨도 있었다.

필자는 칼국수 보다 대전에서만 판다는 두부 두루치기가 궁금해서 방문했다. 두루치기와 조림은 약간의 차이점이 있는데, 두루치기는 털래기와 같이 어원을 정확하게 알 수 없는 단어로 경북 안동에서 나왔다는 설이 있다.

두루치기는 각종 재료와 양념을 두루두루 사용한다는 의미로 현재에서의 쓰임은 각종 재료를 넣고 육수와 기름이 나오면 그때 본 재료를 넣고 졸인다는 의미로 쓰인다. 간단하게 얘기하면 두부 두루치기는 파, 고춧가루, 야채를 넣고 끓인다음 두부를 넣고 같이 졸이는 음식이고 두부조림은 두부와 보통은 간장 베이스를 활용한 조림 방식이다.

전통의 칼국수와 대전에서만 맛볼 수 있다는 오징어+두부 두루치기를 시켰다. 지인한테 두부 두루치기만 시키면 약간 심심할 수도 있다고 해서 오징어 두루치기를 주문했다.

칼국수는 면의 두께와 모양 및 맛 등이 종로의 명동교X랑 엄청 유사하다. 칼국수는 오래 끓여나온 멸치와 다시마의 육수 베이스에 고명은 부추, 깨, 김가루 등이다. 맛있는 편이다.

대전에서만 먹을 수 있다는 두부 두루치기는 필자로서는 처음 먹어봐서 맛의 진가를 잘 판단할 수가 없었다. 오징어 + 두부 두루치기는 오징어가 따로 삶아서 넣은 듯 하다. 오징어 숙회를 따로 먹는 느낌이었다. 오징어와 두부가 맛이 안 어울렸다고나 할까 그런 느낌이다. 식사 보다는 술 안주에 어울리는 것 같다.

JANG

칼국수는 당연히 맛있고 무엇보다 수육이 정말 최고예요👍 이렇게 부드럽고 식감이 좋은 수육은 먹어본 적이 없네요😍

SeungIl H.

칼국수로 유명한 대전에서도 특히나 유명한 곳. 근데 막상 가보면 칼국수 외에도 맛있는 게 참 많았다. 그만큼 사람은 더 많았고 말이다. 평일인데도 이정도인걸 보면 관광객 외에 로컬들한테도 사랑받는 맛집인 것 같았다.

조형탁

뭐 대선은 여전하다^^ 수육은 오히려 더 보드라워진 것 같다^^ 일정 기간이 되면 생각나는 집이라 더 말 할 필요가 없다. 다만 어르신들의 단골집에서 맛집사냥꾼들의 성지가 되어버렸다^^

Matboard C.

온라인에서 유명한 맛집이라는 평이 많아서 타지 사람관점에서 작성하는 솔직 방문 후기.
수육 - 괜찮습니다. 잡내 없고, 껍데기 쫄깃. 살부분은 좀 퍽퍽한 느낌이 있어요.
칼국수 - 국물 밥말아 먹으면 맛있을것 같은 감칠맛 좋습니다. 하지만 면은 많이 불어서 쫄깃함이 없어요.
비빔국수 - 양념 겅하지 않고 면이 쫄깃합니다. 셋중에 가장 괜찮았어요. 양념양이 좀 적어서 밋밋한 느낌이 있었어요.

음식은 대체로 좋았는데요. 가장 아쉬운 부분은 청결부분. 매장안에 냄새가 좀 있고, 테이블은 물티슈로 다시 닦을 정도였고, 집기류들에 얼룩이 묻어있는게 많이 보였네요. 그리고 홀직원분들 너무 소리를 지르시고, 벨은 눌러도 오지도 않고...

물론 사람들 많은 시간대라 그랬을거라 생각하지만 좀만 더 신경써주시면 좋을것 같아요.

숟가락

기대를 많이 했는데 특별한 맛은 아니었고
오픈 시간보다 30분 일찍 갔었는데 오픈 시간 알려주셔서 다시 오픈 시간에 갔는데 못들어갈 뻔 했어요 그 전부터 손님 들어오라고 하시나봐요. 시간 손해를 봐서 아쉬웠습니다

JB M.

대전하면 떠오르는 두부두루치기와 칼국수를 대표하는 음식점.

두명이서 오징어두부두루치기, 수육 소자, 사리 이렇게 시켰는데 배 터지게 먹었다.

칼국수 국물까지 나오는데 모든 음식이 다 맛있고 기본에 충실하다. 면은 면대로 맛잇고 오징어두부 두루치기의 양념에 면사리를 비벼 먹는걸 추천. 수육은 잡내 거의없이 매우 쫀득쫀득 고기맛이 일품.

도르

일요일 저녁에 방문했습니다.
사람이 정말 며 터진다는 말이 잘어울립니다.

이전부터 방문해오던 곳이지만 오랜만에 오니 달라진게 키오스크가 있습니다.

주문한건 칼국수, 비빔칼국수, 수육 입니다.

찬은 상당히 단촐합니다.
김치도 오로지 열무 하나.
그리고 쌈장대신 고추장류를 줍니다.

일단 칼국수에는 고기고명과 몇 가지 고명 그리고 면은 일반 칼국수면이 아니라 둥그런 얇은 면발입니다.
면은 제대로 삶아졌네요.
국물맛은 솔직히 김을 하도 풀어놔서 김맛이외에 제대로 무슨맛이 느껴지지 않는다.
단지 먼가 진한 감칠맛이 아닌 가볍고 맑은 것으로 느껴진다.

이 집 수육은 정말로 맛있습니다.
제대로 삶아졌고 부드럽습니다.
마늘과 양파 그리고 쌈에 장을 추가하면 술술 넘어갑니다.

가성비는 사실 나쁩니다.
칼국수도 특색은 그닥 입니다. 대전치고..