정짓간 신평본점 - 사하구, 부산광역시

강추욱

다행히 1시 30분 정도인 점심 시간 후 도착해서 약 15분 뒤 입장했다.
미쉘린 2025 받은 맛집이다.
대한민국 소울 푸드인 돼지국밥을 이렇게 정갈하게 하면서, 진한 국물 및 고기도 야들야들할 수 있을까 생각해본다.
사실 부산 출신이니 많은 돼지국밥집을 가 보았다. 광안리 서면 등등.
현재 사는 대구에도 여러 시장 맛집 돼지 국밥집을 가 보았지만, 이런 깔끔하고 깊은 국밥은 처음이다. 최고이다 !

미쉘린 하면 고 가격인데, 이 집은 가격도 그렇게 비싸지 않고, 겉절이, 깍두기, 김치 및 돼지고기 국밥 음식 맛은 정말 정말 일품이다.
새로운 차원의 국밥 집이다 !
부산 여행에서 만난 최고의 국밥집이다.

아이둘대디

2025년 미슐랭 빕구르망에 선정된 정짓간

개인적으로 부산 1번이라고 생각하는 안목과 비슷

한 분위기이지 않을까 생각했으나 국물맛이 완전

달랐음. 싱거운듯한 느낌이나 깊은 맛이 났으며

깍두기나 겉절이가 맛있어서 더 맛있게 먹었음

직원들 전반적으로 친절하였고 홀이 커서 웨이팅이

많지는 않고 회전이 잘됨

음식 4.5/5

서비스 4.5/5

분위기 4/5

Yijin K. (.

정짓간은 24시간해서 저녁시간에 웨이팅이 별로 없다. 오밤중에도 이른 아침에도 언제든 먹을 수 있어서 그런가 봄.

섞어국밥, 항정살수육을 시켰다.
국밥은 일단 상당히 걸쭉하고 진한 편이다. 뽀얀 육수가 참 맘에 든다. 포장해서도 많이 파는데 집에서 끓여놓고 냉장고에 두면 탱글탱글 푸딩처럼 된다고 한다.
암튼,국물은 밑간이 거의 안되어있어서 새우젓을 넣고 간을 맞춰야한다. 그럼 육수맛이 살아남. 진한데 잡내 없어서 좋았다. 순대도 당면순대 아니고 씹을수록, 먹을수록 든든해지는 옹골찬 순대였다. 고기는 살코기 위주고 식감좋은 내장?뭐 그런 부위도 있어서 씹는 재미가 쏠쏠했다.

항정살수육 : 항정살은 기름진 부위인데도 탱글하고 쫄깃하며 많이 먹어도 느끼하지 않았다. 같이 나오는 보쌈김치는 액젓맛이 기분 좋은데 꽤나 염도가 높은, 짠 김치여서 고기 맛을 다 잡아먹는다.
난 김치귀신이라 늘 김치가 모자라는데 여긴 맛이 쎄서 김치가 남았다. 양념을 걷어내고 먹든가 김치를 작게 조각내어 먹어야 함.

은신

서울 올라가기 전에 한 끼 먹으려고 방문했어요!~
특히 김치가 갓 담근 느낌으로 국밥이랑 찰떡이에요.
직원분들이 밝고 응대가 빨라서 기분 좋았어요.
한 끼 식사로 완벽했어요. 감사합니다.

Ace

영업 시간이 24시간이고 가게 내부 좌석이 많아 크게 웨이팅이 없습니다.
2025년 미슐랭 빕그루망으로 선정되어 손님이 좀 많아진 듯 합니다.
가게 옆 전용 주차장이 있어 주차는 편하지만 식사 시간대에는 주차장이 항상 꽉 차 있어 자차를 이용하시면 식사 시간대는 피해 가시는게 좋을 듯 합니다.
일반 국밥과 썩어 국밥을 먹어봤는데 간이 거의 안되어 있어 간은 본인입맛에 맞게 간을 하셔야 합니다. 하지만 국물이 단백하고 잡내도 없고 깔끔하며 특히 순대는 다른 곳과 다른 맛으로 정말 맛있었습니다.
다음 방문에는 마늘국밥, 모듬순대, 막국수도 꼭 먹어봐야겠습니다.

최민천

이곳은 25년 미슐랭에 선정된 국밥집입니다. 그리고 24시간 영업을 하는곳 입니다. 이곳은 제 개인적으로 참 만족스러웠습니다. 진한 국물과 쫄깃하면서 부드러운 고기가 주는 만족감이 너무 좋은곳 이였습니다. 왜 미슐랭에 선정되었는지 납득이 되었습니다. 24시간 영업을 하기에 시간만 잘 맞춘다면 그리 어럽지 않게 정짓간 국밥을 맛볼수 있을것 입니다. 다만 좀 우려가 되는것은 포장 제품도 판매를 하고 있어 나중에는 매장 영업보다 제품 판매가 우선이 되는 그런곳이 되지 않을까? 걱정이 되었 습니다.

샤니

부산역 근처에서 국밥 먹고 싶어서 들렀습니다.
놋그릇에 담겨 나와서 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있었어요.
국밥집 같지 않은 분위기로 놀랐어요.
맛있게 잘 먹고 기분 좋게 나왔어요.

송영혜

우연히 지나가다 외관이 좋아서 들어왔는데, 역시 소문대로 맛있네요.
돼지국밥 국물이 깔끔하고 고기도 푸짐하게 들어있어요.
셀프바도 구성 알차고 위생 관리가 잘 되어 있어 만족했습니다.
앞으로 국밥은 여기서만 먹을 것 같아요.